【無秩序編輯室】前置詞︰意在味外

今期《無形》，結構上相當大刀闊斧:當中四分之三的內容，乃是香港文學季「氣味相投」展覽中的文學文本，另外就是重頭特稿，黃碧雲的〈發霉的，被珍愛著——我的終度年華，五十六〉。

近年香港文學館做的策展，大都是著重於創造，即重視調動資源，以催生新的作品。「氣味相投」裡面有九組創作，對應《神農本草經》中的「五味四氣」；五味即「辛、酸、甘、苦、鹹」，「四氣」則分「寒、 熱、溫、涼」。 九組創作，分別以文學與視藝作品對話，其中「溫」的也斯〈白粥〉及「甘」的飲江〈花塔餅〉兩篇作品，乃為已有作品，非為展覽特地創作，但因想撮合不同層次之對話聚合，因而收入。

今期《無形》「意味」所收錄者，包括：「熱」的淮遠〈雞二章〉，雞肉是熱性，而淮遠自小家中多年養雞，對於雞有許多介乎有情與冷酷之間的觀察，使得他作品中的熱、嘴、肉，都好像有著意在言外的想像維度。周漢輝的〈辛三章〉，大寫基層語言、火辣原始，由蓬勃至寂滅，辛也是生命力的演變了。 謝曉虹是整個「氣味相投」中唯一寫小說的作者，而她 老老實實地寫了一萬字，本期《無形》嘗試全文收入。 謝文中的「茶」在現實中有所據，乃是一種茶菇菌， 它本態的陰柔妖嬈是小說的意念來源，「酸」在此揭示了腐蝕與生長的一體兩面。 曹疏影的「鹹」是味 覺地理學之流徙記，松花江、意大利、北京，語言之舟載詩人出入童話與現實。葉輝不免一如既往地在「涼」的文本迷宮中流連忘返，一句「涼風有信」，滿口甘芳。

另外游靜寫「苦」的長詩〈母後〉，及黃仁逵的散文〈「寒」是身外物〉，均見二位作家之核心：前者見真情性命，後者玄妙而實在。因篇幅計未能收錄，讀者可於「虛詞」網上尋找。

至於黃碧雲的〈發霉的，被珍愛著——我的終度年華，五十六〉，據說乃屬她閱讀「虛詞」網上「虛度年華」一欄中〈黃碧雲：也有幻滅，也有和解〉一 文，對她的廿八歲關於六四事件及與鍾玲玲之公開信往還之梳理，及後有感而發乃成。 倘若有所謂，自由的對話，也許只是如此，在彼此的邊緣擦過，成為影子的影子。意義在我們錯過後才出現，即是，何當共剪西窗燭，卻話巴山夜雨時。

鄧小樺

附：「氣味相投」策展前言

飲食是人賴以存續生命的基本，我們通過每日的口糧餵養自身，確立一己之根本；同時，飲食是最具社交性的感官，介入並製造我們大量的經驗與記憶，由個體擴展至集體，由記憶累積為文化。選擇「飲食」為題，是希望借助一點普遍而通俗的特性，作為讓巿民進入香港文學的入口——一如整個世界經常是通過口部而進入我們的身體的。飲食同時指向個體的確立，以及集體的連結，連繫已往，通向未知。

飲食之味其豐盛多元，往往遠遠溢出於語言文字的基本詞彙，而進入聯想、抒情、想像、象徵等手法。策劃本次展覽時，我們以中醫藥理中的「五味四氣」為框架。「五味」曰：「辛、酸、甘、苦、鹹」；「四氣」則分「寒、熱、溫、涼」。此說首出於《神農本草經》，如果我們將這種傳統中國的醫藥文本，與西方的科學性話語比較（如「若干十萬的味蕾如何分佈於舌上」之類），就會發現，前者是以一種兼具想像性質與功能性質的話語習慣去指涉「味道」並將各種食物分類。作為分類，它充滿了朦朧、想像與抒情。因此飲食，其根本形態仍是，溢出、逾越、界線的模糊。

本展覽共以九對作家x藝術家的配搭去應對「五味四氣」，每一配搭對，亦曾嘗試暗以年齡／性別／階層／地方／文化興趣等方式去分類及配搭，最後我們再次發現，對於藝術與文學的創作而言，框架乃為被用於超越。

選擇字詞去借代飲食時，我們由「五味四氣」生發，而選擇了「氣味」這個詞，「氣味相投」這個詞語也就很快跳出來了。我們很希望文學與藝術的對話創作是「氣味相投」，但回心一想，這也許是中國傳統善頌善禱式的說法。以另一角度，或者會是蒙田的名言「哦，朋友，根本沒有什麼朋友」？飲食是親近的，文學與藝術卻往往重視製造距離，重新劃出想像的空間，反抗並包括反抗自身。

親近而遙遠，關於飲食的種種記憶與變化，將在文字與視覺藝術的對話中，被召喚到我們眼前，並開啟想像，從日常中蒸餾可能。我們吃下什麼，需要很久以後才被理解。

策展人

鄧小樺（文學）

石俊言（視藝）

無秩序編輯同場加映︰
「氣味相投—甘」 飲江〈花塔餅〉
「氣味相投—溫」 也斯〈白粥〉
「氣味相投—苦」 游靜〈母後〉
「氣味相投—寒」 黃仁逵〈「寒」是身外物〉