【佬訊專欄】讀《飲食魔幻錄》——看到開頭，估不到結尾

對於書，佬編有個粗略的光譜，有時覺得好像是深度與廣度的分別，有時又好像不是：光譜的一端，是整本都在講同一件事的書；另一端，則是想將最多不同的東西都塞進去的書。杜杜的《飲食魔幻錄》，屬於偏向後者的一類。

這種書是一個迷你的社交網絡，你永遠不知道下一秒作者會帶你去那裡，就像不知道youtube的下一段推介影片是甚麼。唯一不同的是，社交媒體背後是冰冷、消費導向的algorithm，而書本背後卻是一個活生生的思想。你看到開頭，卻不會估到結尾。

讀《飲食魔幻錄》，第一層享受是滿足好奇心，吸收各種奇怪的知識，例如梁實秋原來不抗拒味精，而周作人認為味之素令餐廳墜落。由《Codex Seraphinianus》講到《山海經》、由鮭魚好有靈性講到升仙的鴨子、由乞丐的食物講到中產的晚餐，未讀之前，你根本不知道原來你需要這些知識。

【無形．忘不鳥】記憶與和解：從食物到城市的博物志──讀杜杜的《飲食魔幻錄》

很多明明好像没有關聯的事物，在作者筆下奇妙地串連起來，這是第二層樂趣。一個下午過去了，人仍在沙發上，思想早已隨作者飄到不知那裡。你會忍不著想猜度，下一站會去那裡；到了之後，又會不禁回頭望，想知道是如何過來的。

其中一篇從魚刺身的鮮味，講到魚的靈異性，佬編特別深刻：傳說世上有一種飛魚，最大的心願就是被人吃掉，然後化為有翅膀的小人飛走。

聽來很魔幻，作者說要這樣看：「我們看了覺得滑稽，是因為經驗告訴我們，吃任何生物皆不離血腥殘暴。」對，魔幻當中有現實。轉個角度看，化為小人的飛魚，很可能只是古人殺生後安慰自己而作的故事。

正如《少年Pi的奇幻漂流》中一樣有老虎與叢林小島，對於活下去來說，有時信仰比科學與現實更管用。重要的是甚麼能夠讓我們自圓其說，又或者給予我們力量。何況，誰又能徹底否定飛魚真的會化作肉眼看不到的小人呢？

胡思亂想的壞習慣又來了，但再翻下去，竟然是一頁臭豆腐的食譜。

丁香100克、甘草75克、桂皮150克、八角50克...一個個精準的數字，又帶你回到現實。都說不會估到結尾，書名叫《飲食魔幻錄》，整本書卻以這樣的句子作結：

「是的肚子飽了會再餓，碗碟洗乾淨了又再狼籍。但不妨耐著性子一次又一次地去做，從最卑微的勞動之中和物質的世界作直接的接觸，擯棄了魔幻的童話世界，從而體驗這世界的真實。」

當現實陌生如魔幻時，還請從身邊的小事開始，好好守護我們的日常。