【無形．Comfort Food】 前置詞：迷茫無力時，吃一口Comfort Food

在今時今日的香港，吃得走得，已是福份。生活愈是uncomfortable，就愈需要舒心暢胃的Comfort Food。今期《無形》廣邀不同作家撰文，集結他們各自心屬的Comfort Food，至於治癒功效如何，因人而異，概不擔保。

劉偉成對唂咕味道的趨騖，始於家中煮麥片的配方。這種獨特口味，曾經是他和家人力爭上游的能量，然而城市敵不過歲月洗禮，唂咕的苦能量也只能在記憶裡尋覓。鄧烱榕則藉「踎躉壽司」懷緬年輕時的感覺，即使他已去過日本無數次，也嚐過真正的高級日式壽司，卻始終難忘港式自家製手握壽司，以及被Wasabi嗆得落淚的回憶。

行星午後，我們接吻。陳韻紅的短篇小說，想像自己是一棵樹，為了爭奪蕃薯與母親各不相讓。把蕃薯引進餐桌，它就像個來路不明的完美情人，親密而危險。劉芷韻以詩寫下重複出現的夢，有些純粹，只存在於罐頭湯裡的味道。

在城市崩壞之時，那些我們曾經習以為常的種種，彈指間消燃殆盡。梁莉姿以自身經驗與舌頭，見證著無所節制吃紫菜的時光。趁著還能吃的時候，像餓鬼般盡吃吧。療癒之效，全在主觀的心，不在客觀的食。陳廣隆懷念童年媽媽常煮的紅蘿蔔雞心粥，以及鍾情老字號茶餐廳的滑蛋菠蘿油，獨有風味簡單而親切。

今期亦收錄兩篇書評，艾苦評諾貝爾文學獎作家石黑一雄的新作《克拉拉與太陽》，反思機械人與未來人類的書寫；葉嘉詠評謝曉虹的《鷹頭貓與音樂箱女孩》，找來三個有關飲食的場景，分析它們對研究虛幻和現實的作用。筆耕逾半世紀，文字輕盈通達的杜杜，則在筆訪談及去年再度復刻出版的《飲食魔幻錄》以及新書《甜美的悠閒》。在他的生命過程裡，痛苦和快樂皆有，但最終理想還是過平靜的生活。杜杜發表不輟但歷來十分神秘，今次可以邀得他筆談，是極之難得的，讀者不要錯過。

亂世求心安，豈屬容易事。即使Comfort Food可帶來舒心之效，但內心那片寧靜，始終無法強求。在迷茫無力之時，來一口Comfort Food，盡自己本份，心平氣和過日子，大概就是我們所能做到的有限事情。

【無形．忘不鳥】記憶與和解：從食物到城市的博物志──讀杜杜的《飲食魔幻錄》