【深水埗，我要進來了】文青店是否一種美學侵佔？旅舍Wontonmeen：不能閂埋門淨係做自己嘢

本地旅舍 Wontonmeen 坐落於荔枝角道 135 號一棟舊樓房裡，穿過前舖餐廳「跑緣」，小門後是充滿懷舊色彩的旅舍共享空間。除了記者，間中亦有街坊、牧師進來休息聊天，共享空間彷彿化身成社區的延伸。這空間有時會有音樂表演和分享會，蠻有一種多元混雜的氣氛。

訪問前，Wontonmeen 主理人 Patricia（阿 Pat）剛為該區的無家者派飯，一夥人推著手推車步行回來。作為早期進駐深水埗的文創單位，阿 Pat 認為近年在深水埗大南街一帶開設，被指跟士紳化有關的文創小店，其實都是貴租金的受害者：「如果租金再升，他們也只可以找其他地方。」與其指責，她更希望小店能夠連繫社區，有 take 也有 give，「我在這區學到的，就是可否下而上去做一點事。」

【深水埗，我要進來了】專輯前言：新舊交界，文青經濟下的壓力與生機，居民與文化組織眼中的多元色彩

深水埗，罅隙裡的烏托邦

阿 Pat 是十多年的深水埗街坊，最初住在這區是貪方便，但久而久之，竟發現深水埗是個「好得意」的地方。

「當你看慣了市區那種千篇一律的商店，你會發現深水埗有很多不同種類的店舖，譬如有很多不同的食肆。住跟飲食有很大關係，早上可以去吃個厚多士，這是很舒服的生活啊。」阿 Pat 還笑言，自己喜歡收集懷舊雜物，Wontonmeen 的共享空間放滿了她的珍藏，或都來自深水埗的夜攤和天光墟，「突然間覺得這區真的很好行，哈哈。」

Wontonmeen 身處的康美樓是阿 Pat 的外祖父母留下來的物業，後來改建成劏房樓收租，也在身為室內設計師的阿 Pat 的提議下，租給不同創作人居住；幾年前，熱愛旅遊的阿 Pat 更把其中一層改建成青年旅舍，招待來港旅客。從前舖餐廳到後舖一直伸延上去的空間，一棟舊樓可以容納如此混雜多元的東西，或多或少是深水埗區的一個縮影。

而讓阿 Pat 一直留在這區的原因，正是這種觸手可及的烏托邦：「其實就是找一個罅隙讓自己很舒服囉。我覺得這也是深水埗區的精神吧，譬如在巷仔裡會突然看到一間舖，樓梯底又會看到一間舖……沒錯，他們是沒錢買一個很大的地方，但我覺得這不代表不能有我的烏托邦。」

【深水埗，我要進來了】林欣傑 X 黃宇軒對談－－深水埗就嚟被玩爛？

當布業變成咖啡店

拉闊來看，歷史裡的深水埗向來都是小商戶創業的「發夢地」，二十世紀尚有碼頭的時候，船運帶動商業發展，誇張點說，很可能旺過旺角。而阿 Pat 的形容是「好有生命力」。

譬如阿 Pat 外祖父的第一間洋服店，當年正正是在深水埗開設，亦因為外祖父籍貫台山的緣故，得知當年有不少台山人聚居此地。「深水埗真的是一個充滿歷史的地方。當時新九龍是從這裡開始，這區甚至很少殖民特色，無論是街名、街道設計，由始至終都是以中國人為本。為何會那麼多唐樓，這『唐』字也跟中國人有關。」阿 Pat 早前還跟區內居民一同製作深水埗的唐樓模型，由欣賞唐樓到研究唐樓，讓她看到深水埗的美，「舊時深水埗是唯一可以過海的地方，未有地鐵、海底隧道前，你可以幻想其實是很旺的。」

【深水埗，我要進來了】居民談：Shamshuipo is the new 可能

所謂「好有生命力」，亦見於深水埗一帶的產業變遷。阿 Pat 提到，黃霑曾提及深水埗有過很多戲院，後來變成黃金商場等，又興起了電子產品的零售。她認為，近年在大南街一帶興起咖啡店等文創單位，其實只是製衣業式微後，時代巨輪下的新一波變化：「地鐵建成後，某程度上抹殺了很多東西，但現在好像又興旺起來，我覺得幾正。而且，當製衣或時裝業式微，你做任何事都無法保留它；現在不過是轉了形式，由布轉成咖啡。亦代表一夥人很興奮地去做一件事，然後非常受歡迎，就跟買布一樣，因為多人買才令你繼續做到生意，只是時代的巨輪囉。」阿Pat說，深水埗一直是新生事物聚集地，一段時間也是藤器業的地標，但式微後現已不留痕跡，這段歷史又有誰記下？

再拉闊來看，從香港的大環境來說，這些新進駐的小店，也不過是租金市場的受害者。近來有不少業主在疫情中逆市加租，令本地小店無法經營下去，深水埗或許不過如阿 Pat 所說，是「罅隙裡的烏托邦」，讓年青一輩在相對便宜的租金裡找到發展空間，喘一口氣、發一場夢。「就像之前討論過的中環蘇豪區，後來搬到太平山街那邊，再後來便是西環、上環一帶，人們是逼著搬的，都是受害者之一。」

與社區連結的必要

說到咖啡店， Wontonmeen 的前舖幾年前也曾租給一間阿 Pat 形容為「只是過來喝 Single-origin」那種手工咖啡店，算是區內最早開設的少數「先鋒」。後來反思，阿 Pat 想到不能跟社區太脫節，於是才有現在結合健康飲食和社區關懷的「跑緣」。

「跑緣」不時跟無家者組織合作，每週兩次派飯，主理人黃志誠牧師還會到公園跟無家者傳福音、邀請他們一同跑步，服侍同時也為無家者充權。最近因疫情令訪港遊客大減之故，無家者組織更邀請阿 Pat 把青年旅舍轉換成無家者的暫居地，意外中拉近了阿 Pat 與 Wontonmeen 跟社區之間的距離，也是她始料不及的收穫。

或者有人會問，營商的小店是不是一定要跟社區牽上關係？阿 Pat 的答案很簡單：如果各家自掃門前雪，加租的命運，最後只會重回這班到深水埗尋夢的小店身上，到底離不開受害的位置。事實上，這的確是正在發生的事，有大南街的地舖單位近兩年來加租近七成。「你不理的話，到最後就只能搬走，或者被加租。而我認為每個人在區內都有角色，無論是藍領、無家者，甚至是南亞裔和新移民，還有業主；如果每個人都不理這個區，每個人都只做自己事，最後也只會變回上而下，變回有錢佬話事而已。」阿 Pat 說。

社區美學：設計風如何與街坊對話？

阿Pat出身於設計學院，她說對許多設計系學生來講，深水埗是一個靈感的泉源。Wontonmeen的空間充滿本土化的視覺元素，再揉合了西方的街頭美學，混搭風格強烈而獨特。街鋪店面空間亦曾搞過多次展覽，阿Pat總結經驗，認為設計風格亦不能迴避美學上的矛盾，「有時設計人覺得好靚的嘢，草根的人唔覺得靚，你不能扮成好似無距離一樣。反而來說，文青當然不能接受『臭』的東西，那又要如何讓他們理解無家者？」

【深水埗，我要進來了】文青小店以外，遊走深水埗的三組對立關鍵詞

阿Pat笑言，與街坊的美學對話是一個不斷嘗試摸索的學習過程：「搞一個展覽，如何能令街坊停低，覺得明白或者有興趣？」她觀察，即使風格「貼地」如合舍，有時街坊行過都會話「都唔知做乜」；她觀察到能夠吸引街坊的多是流行文化元素，如pop show，玩具公仔的figure installation，例如之前辦的港式霓虹光管展覽，「大大隻隸書『九龍』，誇張點，但想不到街坊好有興趣。」當然也可以引入比較高端藝術的展覽或裝置，「但需要一些programme設計給街坊試玩，有mediator在過程中解釋，才能真正達致對話或教育。」她自己特別警惕設計風對社區而言是否一種美學侵佔，「如果來來去去都是做同一種風格的事，那可能只能接觸一小撮的人，來來去去都是那些人在消費。」

目前為止，Wontonmeen所做的都是免費的展覽，勝在有自己的空間，想做就可以做，過程中不用考慮收支平衡。因此租金低廉、營運壓力低仍是深水埗可能性的關鍵，阿Pat覺得最重要還是呼籲有多些良心業主。

「士紳化」的雙面刃

其實阿Pat曾對「士紳化」進行過一番研究，坦言雖然自覺有一定敏感度與批判力，仍然會有少許內疚。在旅舍Wontonmeen的角度而言，特別注意到的是旅遊業對深水埗發展政策的影響。大型旅遊業金主早已開始插旗，原來有所謂「塘尾四小龍」，海壇街亦有hotel k，開的是韓國cafe。旅發局開始向遊客推介深水埗，投注資源做各式programme，目標仍然是要吸引遊客來消費。阿Pat會問，深水埗如果變旅遊區，基層可以如何受惠？

一句「Sham Shui Po is the new Brooklyn」引起深水埗士紳化的激烈討論，新駐小店和區內草根階層之間的張力不是三言兩語便能疏解。但阿 Pat 提醒我們，在任何指責和批判前，如果沒對深水埗的深入認識，說話很容易變得空洞。

舉一個例，討論士紳化時常常提到市區更新會換來逼遷的效果，變相令草根階層的生活空間減少。「但其實不少案例都說過有些人是歡迎的，如果你住在那裡一直被人標籤為『貧窮』、『慘情』，現在突然有新的東西令犯罪率減少，不過是這樣。」過往，阿 Pat 也曾想過自己對唐樓的熱情會不會是一種自私，因為住在那裡的人不必然會喜歡唐樓，「這反而令我覺得文創單位的進駐是『正』的，因為他們年輕，不介意那種 raw，不介意走樓梯。我覺得這正正是這個區需要的，亦保留了唐樓原來的美。」她說並不喜歡外界評論深水埗時一面倒強調悲情，抗拒新事物的出現。

反過來說，也不必視新駐的小店為「硬植入」，就如阿 Pat 形容，不過是時代的巨輪影響。只是小店如何連結社區，盡力避免上而下的發展式「攬炒」，仍然值得思考。「某程度上，大南街旺起來的原因也是因為這種連結，這源於那邊的『黃店』舉辦了不少活動，有一種互相幫助的精神。但如果只懂說而沒有 practice，會不會有點諷刺？」阿Pat常常提到，「素年」曾經來為無家者做飯，「risotto大家不知食得幾開心。這些心意和實際行動，外面的人不知道。」她自己近日就開始了一個計劃，由無家者去社區小店收集咖啡渣，再給農耕組織做肥料。阿 Pat 說，「這場社會運動喚起的是一種互相幫助的精神。時代要變，你身為歷史的一部分，可以參與哪一部分呢？我會這樣想囉。」

【深水埗，我要進來了】「深水埗小店聚義－－我們可以為社區做甚麼？」座談紀錄