【佬訊專欄】糕糕go

一直很好奇，大家年初一的第一餐，是不是都會食過年糕點。對佬編來說，食糕就等於過年，有時候不只第一餐，是一日三餐都是在食糕。

過年期間，食糕似乎是沒有quota的。佬編有聽過一位朋友的年初一菜單，就是威士忌加蘿蔔糕直落。不太理解為什麼酒會選上威士忌，但食蘿蔔芋頭馬蹄還有年糕這些糕糕糕，是的確可以食上一整日的。

例如蘿蔔糕和芋頭糕，它們的味道就配搭得相當平衡。蘿蔔的清甜和臘味乾貨的濃厚鹹甘香混在一起，是悠長而不霸道的aftertaste。

【無形・Let it 糕】 一年一局

芋頭糕的綿密粉糯，則靠一小撮五香粉highlight起來，以那提振的香辛，平衡那厚重的食感。恰到好處的mix and match好滋味，是這兩種糕糕可以令人一口接一口的秘密。

至於年糕和馬蹄糕這些甜糕糕糕，則是要與上面這些鹹糕互相配襯的。佬編聽過一位大胃王分享在台灣夜市橫掃千軍的秘訣之一，是食物要甜鹹相間。食完甜的，就食鹹的中和，不會令到味蕾因為長期只食到一種味道而疲累。在蘿蔔糕和芋頭糕食滯的時候，下蛋漿煎的年糕和清爽的馬蹄糕，絕對是味蕾的救星。

家裏的過年糕糕糕，大多是自家製的。原料配料落多少，都是隨著多年磨合的了解而做的，例如年糕不會下椰汁，蘿蔔糕用本地蘿蔔，貪其夠咬口香氣充足，比貴價的日本蘿蔔更勝一籌。當tailor made的糕點成為事實，狂啪就是義務。

【無形．Let it 糕】雪花世界長白糕

在這個碳水化合物和糖份地位越來越低的年代，蘿蔔芋頭馬蹄還有年糕這些糕糕糕，照理會像豬油一樣，踏上被拋棄的不歸路。但佬編每年都還會期待著，可以開懷食糕的過年時節。

或許過年並不是一個講究健康和well being的節日，過年是一個講究放縱和開心的節日。忘記背後，努力面前，向著標竿的熱量和卡路里，糕！糕！Go！