「香江四大才子」之一、文化人蔡瀾逝世 享年83歲

「香江四大才子」之一、文化人、作家、書法家蔡瀾，於2025年6月25日逝世，享年83歲。蔡瀾的親友在社交平台宣布，蔡瀾於周三（25日）在親友陪同下，於香港養和醫院安詳離世。蔡瀾與金庸、黃霑、倪匡並列為香港四大才子，橫跨電影、飲食、文化等多個領域，對香港的文化發展影響深遠。

蔡瀾1941年出生於新加坡，祖籍潮州。其父親蔡文玄為詩人，後在邵氏片場工作；母親洪芳娉則是小學校長。蔡瀾小時候因住在戲院樓上，隨時都能看到銀幕，因而對電影產生濃厚興趣，並受到父親影響而博覽群書，14歲時在《南洋商報》發表第一篇文章。18歲時，蔡瀾遠赴日本留學，攻讀電影科編導系。同時，他半工讀為邵氏電影公司工作，擔任駐日本經理及翻譯。

1963年，蔡瀾定居香港，加入邵氏電影公司，擔任製作經理長達20年，參與多部電影的製作。隨後，他受鄒文懷邀請，加入嘉禾電影公司，擔任電影製作部副總裁，監製了一系列膾炙人口的成龍電影，如《警察故事》、《龍兄虎弟》、《城市獵人》及《重案組》。此外，他也製作了一些較另類的電影，如《力王》及《聊齋艷譚》。蔡瀾在電影界的貢獻為香港電影黃金時代增添光彩。

由於對電影製作感到乏味，蔡瀾在80年代開始寫作，於《東方日報》、《明報》撰寫專欄，後來於《壹週刊》及《蘋果日報》創刊後一直撰寫雜文及食評專欄，至今出版逾60本書籍。其中《蔡瀾食單》系列系統整理了他二十多年來的飲食文章，被譽為飲食百科全書，展現出他對美食的執著。此外，《不如任性過生活》及《今天也要好好吃飯》則傳達了他豁達樂觀的生活哲學。

1989-1990年間，蔡瀾與黃霑及倪匡主持經典深夜成人清談節目《今夜不設防》。節目每集皆會邀請不同嘉賓接受訪問，包括演員、歌手、導演等。由於三位主持人認為美女較能吸引觀眾，因此第一輯的嘉賓全是女性，第二輯才開始邀請男嘉賓。《今夜不設防》談話內容廣泛，以風花雪月、人生經歷為主，間中論及時事，節目被形容為「花花公子式的三級電視節目」。三位主持人在鏡頭前會抽煙、喝酒、講粗口，但因節目為錄播，粗口和過於大膽的內容會被剪掉。後來，隨著電檢處受到觀眾及亞視的非議，才容許節目播出少量可接受的粗口。三位主持人甚至為此「慶祝」，暗諷電檢處過於守舊的態度。憑藉眾多天王巨星的參與和大膽的訪問問題，該節目成為一代經典。

除了是電影製作人、飲食作家外，蔡瀾亦愛好書法。他在2021年接受媒體訪問時表示，自己從小受父親愛寫字的影響，工作多年後突然萌生學篆刻的念頭，於是拜著名書法家馮康侯為師。馮康侯要求他先從書法學起，一寫便是四十餘年。自2017年起，他舉辦了多個書法展，包括「蔡瀾行草暨蘇美璐插圖展」、「蔡瀾書法Party」、「草草不工」等。

蔡瀾對美食、電影及生活的熱情，成為香港文化界的傳奇人物。金庸曾評價蔡瀾為「一個真正瀟灑的人」；倪匡亦稱他是「看世人不論青眼白眼，不計較利害得失，只求心中真喜歡」。他的作品與節目不僅記錄了美食與旅遊的美好，更傳遞了瀟灑豁達的人生哲學。如今，「香港四大才子」相繼仙遊，標誌著一個文化時代的落幕。