【無形・過敏鳥】給阿蝦和阿蟹

親愛的阿蝦、阿蟹：

每逢跑過一學期，我就會去街市買半斤蝦或兩隻蟹。回家路上，滿足快樂。有件事我沒有在家政課和父母身上學到，就是劏：劏雞、魚、蝦、蟹，從前也不懂；現在還是不懂劏雞和魚，但可以劏蝦和蟹。我想，這是有關欲望的問題。阿蝦、阿蟹，劏開你們的時候，你們不會流出鮮紅的血，所以我不怕。

我自覺是個幸運兒，暫時沒發現任何食物過敏反應；但我偶爾討厭「食物敏感」，它帶來了對蝦、蟹產生過敏反應的人，以及對蝦、蟹產生過敏反應者的反應過敏的人。他們有時會不自覺地奪去我在餐桌上，理應獲得的樂趣。

自從某家親戚的小女兒出生後，我就避免與他們同桌吃飯。只要他們的小女兒在，桌上就沒有蝦蟹，說是小女兒對甲殼類敏感。我最喜歡吃蝦和蟹。長輩隨口跟我說，不如從此大家都少吃蝦蟹，以免多吃就變成對蝦蟹敏感。我當時太年輕，想不通。至於不能吃蝦蟹，是體質的問題，而不是阿蝦、阿蟹的問題這件事，我長大後才懂。

小女兒來吃飯的時候，就算是打邊爐，也要分成兩個鍋；不是鴛鴦鍋，而是多搭一個爐，多煮一個鍋。她的父母很喜歡送大家大樽大樽的營養品，某回送了我父母魚油丸和甲殼素。我那時在想，如果我必須變成患有食物敏感的人，我希望我能對一切難吃的東西、我不愛吃的東西，以及我不愛見到的人敏感。

這名小女兒因誤食甲殼食物而產生過敏的反應，我見過一次：嘴唇、舌頭突然腫脹起來，下巴附近的皮膚生出紅疹，任誰看到都覺她可憐。聽說這是輕微的情況；至於她從前有沒有反應嚴重至緊急送院呢，我不知道。致敏和中毒一樣，永遠是餐桌所揮之不去的攞命調味。不論是過敏的人，還是與過敏者一起的人，也只好順從，臣服。

踏入社會，在職場上遇過分別對蝦、柑橘、酒精和味精敏感的人。這些同事都只簡單地告訴大家不能吃某些東西，桌上有一道他們能吃的就可以；又或是建議去吃西餐，各自修行。他們也不會迫我吃我沒有過敏，但不喜歡吃的羊肉、蛇肉、豬肉、薑和辣椒。

外子有個舊同事對花生敏感，這同事吃午飯的時候，常常與店家弄得很不愉快。他每次在越式餐廳點「撈檬走花生」，店家都會不以為然，依然在他的食物中撒下一大把花生碎。我有次聽罷，便非常不近人情地問外子：「他不點撈檬，點湯檬，問題不就解決了嗎？」料想店家心裡想著的，也是同一個問題。

阿蝦、阿蟹，世上一部分人吃了你們，或者花生，就會沒命。可以吃你們的人，有能力、很樂意把過敏者的份一起吃掉，聽起來好像挺相安無事。韓劇《原來是美男》就有這一幕：男主人公黃泰京對蝦敏感，於是欣然讓女主人公高美女吃下自己盤中的蝦，順便逗高美女開心，多浪漫。只是，凡想到世上一部分人，每天會因為擔心誤食而滿腦憂慮時，這種想法聽起來又有點不道德。

高橋留美子的「人魚系列」，可算是她最殘酷的作品；因為故事關鍵「人魚肉」害人不淺，差不多每回都是悲劇收場，所謂「死得人多」。「人魚肉」是甚麼呢？就是充滿劇毒的人魚的肉。少部分人吃了人魚肉，會長生不死；但大部分人吃後，身體無法適應劇毒，會當場喪命或者變成失去人性的怪物「半人魚」。

這樣看來，吃人魚肉後會喪命或變成怪物的人，就是對人魚肉過敏的人。不能吃蝦蟹的人，不會變成怪物；但他們不是大多數的人，而是少數的。如果能吃的人較少，不能吃的人較多，這樣，不能吃的人就不再是異類了。

話說回來，那個對甲殼類敏感的小女兒打邊爐的時候，可以吃甚麼呢？我依稀記得是牛肉、蔬菜；還有一種我特別有印象，就是小女兒的母親要求我母親預備的白年糕。當年不易買到韓國年糕，連現在最普通的松鶴、宗家府年糕也是難求；寧波年糕又要花時間泡水，派不上用場。

母親最後買到一包來歷不名，極之難吃的白年糕條，還待大家都在飯桌前坐下後，鄭重地宣佈：白年糕是為別人的小女兒預備的，大家也不要吃。由於當晚大家都小心翼翼，只敢預備看起來比較溫和的淡水魚，沒有讓蝦蟹回家；因此，我覺得患了敏感的，其實是小女兒以外的人。我們都對很難吃的白年糕敏感，想吃的人就是找死。

阿蝦、阿蟹，用你們來炒宗家府年糕或寧波年糕，都極好吃。蝦的話，去殼挑腸，拿殼去煮出蝦油；蟹的話，蒸熟拆肉，蟹黃小心留著。我自覺是個幸運兒，暫時沒發現任何食物過敏反應——這算不算是你們倒霉的地方？這也是你們應當疼愛那個只吃白年糕的小女兒的理由。

我有沒有偷吃那難吃的白年糕呢？當然有，否則我怎會曉得，它極之難吃。吃了人魚肉一般的白年糕，大難不死。惡毒不可以說出口；蝦蟹買兩個人的份就好，不要帶不想見到的人回家。